İstiridye Mantarı Tarifi

06.01.2022
3.283
İstiridye Mantarı Tarifi

İstiridye mantarı tarifi arayanlar için enfes tarifler hazırladık. Ama onun öncesinde isterseniz istiridye mantarının nasıl yetiştiğinden bahsedelim.

İstiridye mantarı, kayın ve kavak ağaçlarının gövdesinde yetişen oldukça lezzetli ve çok düşük kalorili bir sebzedir. Ülkemizde kavak mantarı olarak da bilinmektedir. Ancak daha çok istiridyeye benzediği için istiridye mantarı adıyla tanınmaktadır. İstiridye mantarı yağ oranı az olduğu için düşük kaloriye sahiptir. Bu özelliğiyle diyet yapanların da çok tercih ettiği bir sebzedir. Ayrıca oldukça yoğun protein oranına da sahip olduğu için vejetaryen beslenme tarzını benimsemiş kişiler tarafından çok tercih edilir. İstiridye mantarı; kültür mantarından daha kolay temizlenen, çok su bırakmayan ve tadı eti andıran çok değerli bir sebzedir.

 Ayrıca içerdiği yüksek doğal antioksidan sayesinde bağışıklığı güçlendiren sebzeler arasında sayılmaktadır. Beyin sağlığını güçlendiren, kolesterolü düşüren, kilo vermeye yardımcı olan istiridye mantarı İçerdiği yüksek lif oranı sayesinde sindirimi düzenler. Ayrıca folat, kalsiyum, potasyum, d vitamini ve demir gibi mineralleri yüksek oranda içerir. Bu nedenle istiridye mantarını mutfağınızdan eksik etmemenizi tavsiye ederiz.

İstiridye (Kavak) Mantarı Yıkanır mı? 

İstiridye mantarının da diğer mantar türleri gibi yıkanması tavsiye edilmez. Yıkanıldığı takdir de süngersi yapısından dolayı tozu ve kiri içine çekebilir. İstiridye mantarını ve diğer mantar türlerini yıkamak yerine temiz hafif nemli bir bezle silmek veya sebze fırçaları ile fırçalamak yeterlidir.

 Ancak mantar çok çamurlu kirli ise su dolu bir kapta içine koyup çıkartılmak suretiyle kiri alınır ve sonra temiz bir bezle silinmelidir. Ardından hemen kâğıt bir peçete yardımı ile kurutulmalıdır. İstiridye mantarının lezzetini kaybetmemesi için akan bir suyun altında yıkanmamasını ya da suda çok bekletilmemesini tavsiye ediyoruz.  

İstiridye Mantarı Yumuşak Nasıl Pişirilir?

İstiridye mantarı tarifi kapsamında İstiridye mantarını yumuşak bir şekilde lokum gibi pişirmek istiyorsanız şu kurallara dikkat etmelisiniz;

  • İstiridye mantarının yumuşak olmasını istiyorsanız öncelikle sapını mutlaka kesmelisiniz ve yemeğin içine atmamalısınız çünkü sapı ne kadar pişerse pişsin kayış gibi sert olacaktır.
  • İstiridye mantarını pişirirken çok sık karıştırmamak çevirmemek gerekli, çok çevrildiği takdir de mantarlar çok kuru olacaktır.

Nasıl Yapılır?

İstiridye mantarı her tür pişirmeye uygun çok lezzetli bir sebzedir. Tadı eti andırdığı için et gibi tüm pişirme yöntemleri ile pişirilebilmektedir. İstiridye mantarı; haşlama, kızartma, sote, ızgara gibi pişirme yöntemleri ile pişirilebilir. Hatta istiridye mantarından çok güzel börek, pilav, köfte, salata, çorba, makarna sosu dahi olmaktadır. Bu lezzetli ve sağlığa çok faydalı sebzeyi mutfaklarınızda gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz. İşte enfes istiridye mantarı tarifi ve tarifleri….

İstiridye Mantarı Soğanlı Nasıl Pişirilir?

İstiridye mantarı tarifi çeşitleri arasında en çok sevilen tariflerden olan Soğanlı istiridye mantarı için gerekli malzemeler;

  • Yarım kilo istiridye mantarı
  • 1 büyük kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ 
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • İsteğe bağlı kırmızı pul biber
  • Tuz

Öncelikle istiridye mantarının sap kısımları ayrılır kalan baş kısımları hafif nemli bir bez ile temizlenir. Ardından soğan küçük küp şeklinde doğranır. Sıvıyağ tavaya konulur. Ardından küp doğranmış soğan ve ufak doğranmış sarımsak kavrulur.

Daha sonra istiridye mantarı jülyen şekilde doğranır ve kavrulan soğan ve sarımsağın üstüne atılır ve bir karıştırılır. Daha sonra fazla müdahale edilmeden kavrulması beklenir. Mantar suyunu çektikten sonra bir kaşık tereyağı atılır. En son tuz ve pul biber atılır 1-2 dakika sonra ocak kapatılır. 

En Lezzetli İstiridye Mantarı Tarifi 

İstiridye mantarından çok lezzetli vitamin deposu bir çorba tarifi vermek istiyoruz. En lezzetli istiridye mantarı tariflerinden biri de çorba tarifidir. İstiridye mantarı çorbası için gerekli malzemeler;

  • 300 gram istiridye mantarı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı süt
  • 3 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı un 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tutam dereotu
  • Karabiber
  • Tuz

Öncelikle istiridye mantarının sapları temizlenir baş kısmını minik minik doğranır ve küçük bir tencere de haşlanır. Ardından çorba tenceresine 1 yemek kaşığı tereyağı ve sıvıyağ konulur. 1 yemek kaşığı un atılır ve unun kokusu çıkana kadar kavrulur. Sarımsaklar rendelenir ve atılır. Sonrasında soğuk süt yavaş yavaş konulur ve karıştırılır. Daha sonra ılık su konulur kaynaması beklenir. Diğer tarafta haşlanan istiridye mantarlar süzülür ve kaynayan çorba karışımının içine atılır. En son bir tutam dereotu minik kıyılır çorbaya tuz ve karabiberle birlikte atılır. Çorba bir iki taşım kaynadıktan sonra kapatılır. 

Değişik İstiridye Mantarı Tarifi

Değişik istiridye mantarı tarifi olarak en ilginç tarif İstiridye Mantarlı Pizza. Yiyenleri hayran bırakan tarif için gerekli malzemeler;

Hamuru için;

  • 2.5 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su 
  • 1 tutam tuz
  • Yarım paket instant maya

Harcı için;

  • Yarım kilo istiridye mantarı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Sosu için;

  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • Kekik
  • Tuz

Hamur yoğrulur ve mayalanmaya beklenir. Harç için istiridye mantarı ince ince doğranır bir tavaya yağ konulduktan sonra kavrulur en son tuzu ve biberi katılır. Sonrasında bu harç biraz ılıtılır. Mayalanan hamur açıldıktan sonra pizza sosu üstüne sürülür. En son istiridye mantarlı harç konur. Hazırlanan pizza 180 derecede 20 dakika pişirilir. En son üzerine rendelenmiş kaşar serpilir bir 5 dakika kaşar eriyene kadar kızartılır ve pizza fırından çıkarılır. Oldukça lezzetli olan bu tarifi çocuklarınızın da çok seveceğine eminiz. 

Fırında İstiridye Mantarı Tarifi 

Tadıyla yiyenleri kendine hayran bırakan fırında istiridye mantarı tarifi için gerekli malzemeler şunlardır;

  • Yarım kilo istiridye mantarı
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 domates
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 100 gram kaşar peyniri
  • Kekik 
  • Pul biber ve Tuz

İlk olarak kuru soğan jülyen olarak incecik doğranır. Sıvıyağ tavaya konur ve soğanlar atılır. Daha sonra yeşil biber jülyen doğranır ve tavaya konur. Onlar biraz yumuşayınca sarımsak küçük küçük doğranır ve tavaya atılır. İstiridye mantarı temizlenir. Daha sonra sapları ayrılır ve jülyen bir şekilde doğranarak tavaya atılır. Domates küp şeklinde doğranır ve tavaya konur. İstiridye mantarı suyunu çekene kadar güzelce kavrulur. En son kekik, pul biber ve tuz konur. Pişen yemek tavadan güveçlere aktarılır. 180 derecede 15 dakika daha fırında pişirilir. 100 gram kaşar peyniri rendelenir ve fırından çıkmadan önce güveçteki mantarlara serpilir. Kaşar eriyince ve kızarınca güveç fırından çıkarılır. 

Kremalı İstiridye Mantarı Tarifi

Kremalı istiridye mantarı tarifini ister makarna sosuna ekleyebilirsiniz isterseniz bu şekilde bile parmaklarınızı yedirtecek bir tarif. İşte gerekli malzemeler;

  • Yarım kilo istiridye mantarı
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 100 gram krema
  • Tuz ve karabiber

Öncelikle istiridye mantarları saplarından ayrılır ve güzelce temizlenir. Daha sonra ince ince doğranır. Sıvıyağ tavaya alınır ve mantarlar sotelenir suyunu çekince küçük doğranan sarımsaklar atılır. Onlar da kavrulunca krema konulur. Bir taşım pişirilir ve en son tuz karabiber konur. Bu güzel tarifi ister et yemeklerinin yanına ara sıcak olarak isterseniz makarna sosu olarak isterseniz tek başına dahi servis edebilirsiniz.

Tereyağlı Tarif

Tereyağlı istiridye mantarı tarifi en kolay ancak istiridye mantarında tadına varacağınız harika bir lezzettir. Gerekli malzemeler;

  • Yarım kilo istiridye mantarı
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz

İstiridye mantarları sağlarından ayrılır ve güzelce nemli bezle silinir. Ardından 2 yemek kaşığı tereyağı tavaya konur ve eritilir. Temizlenen kurulanan mantarlar tavaya konur. Fazla müdahale etmeden ara ara tavada sallanarak bir tarafı kızartılır daha sonra tavanın kapağı yardımıyla öbür tarafı kızartılır ve basit ama bir o kadar lezzetli istiridye mantarınız hazır. 

Biberli Tarif

Biberli İstiridye Mantarı adeta bir etli ana yemek lezzetini sizlere verecek. İşte bu lezzetli yemek için gerekli malzemeler şunlar;

  • Yarım kilo istiridye mantarı
  • 3 adet kırmızı kapya biber
  • 3 adet yeşil biber
  • 3 adet sarı biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz pulbiber

Öncelikle sıvıyağ tavaya konur. Daha sonra halka doğranmış soğan tavaya atılır. İnce uzun bir şekilde doğranmış kapya, yeşil ve sarı biber sırasıyla tavaya atılır. Ardından istiridye mantarları ayıklanır temizlenir ve ince doğranır. Tavaya konur. İstiridye mantarı suyunu çekene kadar pişirilir. Tüm sebzeler pişince 2 yemek kaşığı tereyağ atılır ve tuz pul biber isteğe bağlı karabiber gibi baharatlar da yemeğe konur ocak kapatılır. Yemeğiniz hazır. Afiyet olsun. 

Faydalı olabilecek diğer içerikler

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.