Evde kumpir nasıl yapılır? sorusu kumpir severler tarafından çokça sorulmakta. Dışarı çıkmadan ya da dışarıdan sipariş vermeden evdeki malzemeler ile kolayca hem de tam damak zevkinize uygun bir lezzette muhteşem bir kumpir yapabilirsiniz. Patatesin fırınlandıktan sonra sıcak hali ile içinin oyularak oluşan boşluğa turşu, zeytin, salam sosis, kaşar, ketçap, mayonez, mısır gibi isteğe bağlı çeşitli ürünlerin konulması ile ortaya çıkan kumpir, Türk mutfağına özgü bir yemek olmak ile birlikte genelde kumpir denildiği zaman akıllara İzmir gelmektedir.
Kimilerine göre Bulgaristan’a ait bir yiyecektir ve bu harika lezzet ülkemize Bulgarlar sayesinde ulaşmıştır. Evde kumpir yapmak oldukça basit. Biraz patates, damak tadınıza göre malzeme ve en önemlisi bir fırın. Eğer bir fırına sahip değilseniz de üzülmeyin çünkü ocakta kaynar suda haşladığınız patatesleriniz ile de kumpir yapabilirsiniz. Fırındaki lezzeti birebir vermese de yine de çok güzel olacağına emin olabilirsiniz.
Kumpir Malzemeleri
Kumpir malzemelerinelerdir? Kumpir malzemeleri sizin damak tadınıza göre değişebilmektedir. Arzu ettiğiniz şekilde çeşitli malzemeleri ekleyip çıkararak kendi damak tadınıza en uygun kumpiri meydana getirerek afiyet ile yiyebilirsiniz. Genel olarak bir kumpir yapmak için gerekli olabilecek malzemeleri şöyle sıralayabiliriz:
- Büyük boy patates
- Tereyağı
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Çekirdekleri çıkarılmış zeytin
- Haşlanmış mısır
- Kornişon turşu
- Mayonez
- Ketçap
- Tuz
Evde Kumpir Tarifi
Kumpir patates nedeniyle biraz kalorili bir yemek fakat lezzeti düşünüldüğünde bu kaloriye değer. Hazırlama süresi 10 dakika olan kumpirin pişirme süresi maalesef biraz uzun. Evde kumpir tarifi için gerekli malzemeler: (malzemeler 4 kişilik düşünülmüştür, sayıya göre siz malzemeleri artırıp azaltabilirsiniz).
Kumpir Malzemeleri
- 4 büyük boy patates
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 su bardağı haşlanmış mısır
- 1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış zeytin
- 8-9 adet kornişon turşu
- 4 yemek kaşığı mayonez
- 4 yemek kaşığı ketçap
- 2 çay kaşığı tuz
Evde Kumpir Yapılışı
Evde kumpir nasıl yapılır? diye merak edenler için eğer tüm malzemelere sahip iseniz, parmaklarınızı yiyeceğiniz, oldukça profesyonel ve lezzetli kumpir tarifimize geçiş yapabiliriz.
- Tarifimiz ocak değil, fırına göre verilecektir.
- Patatesleri iyice yıkayarak ardından güzelce kurulayın ve tamamen kurumasını bekleyin.
- Kuruyan patatesleri öncelikle bir fırın kağıdı ile sarın ve ardından da tekrar üzerini alüminyum folyo ile kaplayın.
- Önceden ısıttığınız 200 derecede ki fırınınızın tabanına patatesleri yerleştirin. Buna ek olarak ters çevirdiğiniz bir tepsiyi de aralarında çok az bir aralık kalacak şekilde üzerine kapatın.
- Bu şekilde yaklaşık 1 saat pişirin. Fırından çıkardığınız patatesi tam ortasından dikey bir şekilde keserek her bir patates için 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edin (isteğe bağlı daha az ya da daha fazla konulabilir).
- Açtığınız boşluğa kaşar peynirini ekleyerek içini biraz ezin. Ardından kumpirlerinizi servis yapacağınız tabağa alın ve üzerine zeytin, mısır, turşu, salam, sosis gibi dileğiniz malzemeleri ekleyin.
- Kumpirinize ekleyeceğiniz malzeme konusundan herhangi bir sınırınız olmadığını unutmayın.
- Hayal gücünüzü kullanın ve damak zevkinize en uygun kumpiri hazırlayın. Örneğin turşu illa salatalık turşusu olmak zorunda değil. Lahana, pancar gibi turşuları da kullanabilirsiniz.
- Dilerseniz yine damak zevkinize göre mayonez ve ketçap da ekleyebilirsiniz. Sos konusunda yine bir sınırınız olmadığını unutmayın.
- Ranch sos, barbekü sosunu da deneyebilirsiniz. Lezzetli kumpirimiz afiyet ile yenmek için hazır. Afiyet olsun! Kumpire eklenecek malzemelerde sınır yok.
Kumpir Yapmanın Püf Noktaları
Her yemekte olduğu gibi kumpir yapmakta da bazı püf noktalar söz konusu. Kumpir yapmanın püf noktalarını şu şekilde sıralayabiliriz:
- Kumpir yapmak için kullanacağınız patateslerinizin büyük ve düzgün olması büyük bir öneme sahip.
- Fırından aldığınız patateslerinizi bekletmeden orta kısımlarını açmalısınız. Orta kısımlarını açtıktan sonra yine vakit kaybetmeden daha doğrusu patatesleriniz soğumadan tereyağı ve rendelenmiş kaşar peyniri ile patateslerinizin iç kısmını ezmelisiniz çünkü patatesleriniz soğuduğunda tere yağı ve kaşar içinde erimeyecektir ve bu nedenle de diğer malzemeler ile iyice karışamayacaktır. Buna ek olarak patatesleriniz sıcakken içleri daha iyi ezilir.
- Fırınınızı fansız programında çalıştırırsanız patateslerin içinin nemli kalmasını sağlarsınız ve bu şekilde kurumamış olur ve bu şekilde kolayca ezerek diğer malzemeler ile daha güzel karışmasını sağlarsınız.